经过虎嗅编辑部一个多月的挑选与评议，结合34名“超级顾客”的引荐与投票，咱们终究评出了2023三季度“向上向新”产品榜

  。不管从产品力、体会、审美与理念意义上，它们都有令人感到日子“向上的力气”。

  本文是“向上向新2023”Q3上榜产品解析的第五篇，这款吾岛格兰诺拉X希腊酸奶被评为2023三季度“向上向新”产品榜——体会上新，来看看它背面的故事。

  近一年，在酸奶商场，以茉酸奶为代表的本乡现制酸奶品牌收成了颇高的论题评论度，而高价希腊酸奶也是其间不容忽视的细分品类。

  上一年9月，希腊酸奶开创者Chobani进入中国内地商场。它已树立18年，2020年营收到达14亿美元。在其带动下，希腊酸奶开端走进群众商场——2009年，该品类在美国酸奶商场的比例仅为4.4%，到2021年涨至46.3%。

  比较而言，希腊酸奶品类在国内低温酸奶商场中的占比缺乏1%。在职业矇昧期，总有玩家进行英勇但不乏困难的探究，都想取得先发优势。卡士、乐纯、和润、吾岛等本乡品牌都推出了希腊酸奶相关这类的产品，可是现在专心于这一品类的本乡品牌只要吾岛。

  吾岛树立于2020年9月，迄今已取得两轮融资，投资方有壹叁本钱和QY Capital。

  本年5月，吾岛推出新品——格兰诺拉希腊酸奶，这是一款兼具零食特色的酸奶碗。需求阐明的是，“希腊酸奶”又称“脱乳清酸奶”，是一种经过工艺将酸奶中的乳清去掉的产品，它保留了酸奶酸酸的口感，其酸奶黏稠度介于酸奶和奶酪之间。这种酸奶在地中海东部、东亚、中亚地区盛行了上百年，但Chobani将之取名为“希腊酸奶”，与“希腊”地名无直接关系，更多意在增强产品的回忆点——“希腊”早已是美好日子的代名词。“格兰诺拉”（granola）则由燕麦片、坚果等优质食材裹上蜂蜜、椰子油及肉桂粉等烘烤而成，与希腊酸奶相同，是盛行于世界的超级食物之一。

  “两三年前，酸奶碗就开端在国内盛行，最早它叫能量碗。”吾岛希腊酸奶品牌创始人王炜建告知虎嗅。在小红书上，与“白人饭”（大多由蔬菜和生果构成的极简午饭）相关的笔记到达10万余篇，而与“酸奶碗”相关的笔记超越34万篇。

  怎么统筹健康与好吃，也是希腊酸奶产品面对的难题。来看“吾岛格兰诺拉X希腊酸奶”，它本身具有健康特色，其甘旨表现为由格兰诺拉谷物层、希腊酸奶层和底部果酱层（蜜桃味和菠萝味）带来的丰厚口感。从外包装看，视觉规划连续了一向的天然美学理念；标签没有究竟，留出了一层果酱，通明可见，这是一个立异点。该新品可在家中做早餐、下午茶和晚餐食用，也便利外带。

  事实上，早在2013年，Chobani便推出将酸奶和果干、坚果仁等零食混搭的产品Chobanis Flips，将酸奶食用场景从早餐延展到下午茶场景。到了2016年，Chobani推出Chobani Meze Dips和Drink Chobani，前者以地中海涂改酱为创意，希腊酸奶的调配物变成了蔬菜、草药、香料等；后者以希腊酸奶作为基料，增加多种果蔬成分，将其制成了饮用型酸奶。本年万圣节，Chobani推出限制口味酸奶，虽然年青用户对此褒贬不一，但的确制造了论题。

  国外希腊酸奶商场老练，产品立异并不局限于口味的开发，在产品形状上已有许多测验，比方能看到冻希腊酸奶三明治、冷冻希腊酸奶麻薯等产品。因希腊酸奶有着高饱腹感、高蛋白、低脂的特色，渐渐的变多用户将其当成健康养分的正餐酸奶碗来吃。

  供应链中关键环节的改善，推动了吾岛开发出新品“格兰诺拉X希腊酸奶”。王炜建称，主要有两点：其一，在自有工厂树立专门的烘焙车间，用于烤制格兰诺拉麦片，如此可确保产品的新鲜与酥脆，“咱们的希腊酸奶有差不多一个月的保质期，假如用外面供货商制造的保质期长达半年乃至一年的麦片，产品终究的新鲜感是大打折扣的。”其二，购买定制化罐装设备，用于果酱铺底。因为希腊酸奶和果酱都到达浓稠状况，刚好可呈现出分层作用。

  供应链是吾岛的中心壁垒。早在1997年，王炜建便在河北邯郸创建康诺食物，至今该企业仍在出产当地商场所需乳制品，并供给入户配送服务。为了出产更高质量且更加多元化的希腊酸奶产品，王炜健于2017年开端制作主动化工厂。该工厂引入德国设备，于2020年9月投产。

  在乳制品职业从业25年，王炜建深知只要将根底产品做好，乳制品品牌才干真实立住。换句话说，吾岛全系产品只做草莓、香草、芒果、蜜桃等已被商场验证过的口味，不会做猎奇口味。“即使我们都推出了同一种口味的产品，但果酱和希腊酸奶的质量仍是不同很大的，这背面检测的是供应链实力。”

  现在，吾岛划分出六种产品系列：第一种为SHARE系列，主打家庭食用场景，其间大桶装销量不错；第二种为BASIC系列，以小杯装为主；第三种为ENJOY系列，供给多种果味挑选；第四种为FIT系列，包括“格兰诺拉X希腊酸奶”；第五种为HANDY系列，该系列酸奶碗的开口更大，便于用户自行增加配料；第六种为LITE系列，比较BASIC系列更加小杯，专卖于特定途径。

  产品立异，与优化细节体会密不可分。举个比方，在吾岛产品的盖子上，写有“最好在X日之前运用”，这句话受到了不少用户的称誉。但也有亟待改善的当地，比方撕盖体会不行顺滑，团队正考虑替换膜料，并调整压膜温度。

  2021年7月，吾岛希腊酸奶产品在线下上架出售，当时已进入Ole’、Costco等途径。上一年，也就是在流量衰退期，吾岛开端布局以天猫和抖音为代表的线活动期间，吾岛取得了天猫低温乳品出售榜TOP6和抖音乳制品职业店肆榜TOP6的成果。

  今日的乳制品商场，产品需求更加多样化，小众品牌得以生计开展。吾岛挑选做深做透希腊酸奶品类。

  “一路走来，我不断问自己，公司是不是能给客户和消费的人继续发明价值。”王炜建对虎嗅说。